{"product_id":"pack-pieces-rares-du-boucher-special-bbq","title":"Pack \"Pièces rares du boucher\" spécial BBQ","description":"\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ePack « Pièces Rares du Boucher » – Spécial BBQ\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eLes pièces secrètes des connaisseurs\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eDécouvrez trois morceaux emblématiques, longtemps réservés aux bouchers : la \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003ePoire\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, le \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eMerlan\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e et l’\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eOnglet\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Des pièces rares, réputées pour leur tendreté, leur caractère et leur goût intense, idéales pour une cuisson au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eNotre pack réunit ces trois trésors du bœuf dans un assortiment d’environ \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e1 kg\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e, parfait pour partager un barbecue gourmand entre \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e3 et 4 personnes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eConseils de préparation\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eSortez la viande du réfrigérateur \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e30 à 45 minutes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e avant la cuisson afin qu’elle revienne à température ambiante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eJuste avant la cuisson, essuyez légèrement les morceaux si nécessaire, badigeonnez-les d’un filet d’huile neutre et salez votre viande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eCuisson au barbecue\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003ePrivilégiez un barbecue bien chaud avec une cuisson directe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e🥩 La Poire\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 à 3 minutes par face\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature à cœur : \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e52 à 54°C\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"s1\"\u003eRepos : \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e5 minutes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eViande extrêmement tendre et juteuse qui apprécie une cuisson saignante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e🥩 Le Merlan\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e2 à 3 minutes par face\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature à cœur : \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e52 à 54°C\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"s1\"\u003eRepos : \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e5 minutes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eUne pièce très fine et délicate à cuire rapidement pour conserver toute sa tendreté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e🥩 L’Onglet\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3 à 4 minutes par face\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature à cœur : \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003e54 à 56°C\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"s1\"\u003eRepos : \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e5 à 8 minutes\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eL’onglet révèle tout son caractère lorsqu’il est servi saignant à rosé. Pensez à le trancher perpendiculairement aux fibres pour une tendreté optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eLes conseils du boucher\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e🔥 Ne piquez jamais la viande pendant la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e🔥 Retournez-la une seule fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e🔥 Laissez systématiquement reposer les morceaux quelques minutes avant de les découper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e🔥 Une simple fleur de sel, un tour de moulin à poivre et quelques herbes fraîches suffisent à mettre en valeur ces morceaux d’exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eConditionnement\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConditionné sous vide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"s1\"\u003eDLC : \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e10 jours\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e (à conserver entre \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cb\u003e0°C et +4°C\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eProvenance\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eViande de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p4\"\u003e\u003cb\u003eOrigine : France ou Allemagne.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eInformation poids produit\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p5\"\u003eNos produits frais étant préparés et découpés artisanalement par nos bouchers, le poids peut légèrement varier. Une tolérance de \u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cb\u003eplus ou moins 10 %\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e par rapport au poids indiqué est possible. Nous mettons naturellement tout en œuvre pour nous rapprocher au plus juste du grammage annoncé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maison Kirn","offers":[{"title":"1 pack d'env. 1 kg","offer_id":54271224283479,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3521\/5959\/files\/PIECES_RARES_BOUCHER_SPECIAL_BBQ_fe975052-f7a9-4870-a752-0222998da1c3.png?v=1786094312","url":"https:\/\/kirn.fr\/products\/pack-pieces-rares-du-boucher-special-bbq","provider":"Maison KIRN","version":"1.0","type":"link"}