{"product_id":"plat-cuisine-agneau-paques","title":"Gigot d'agneau confit","description":"\u003cp\u003eUn gigot confit sept heures, cuit lentement au vin jaune, servi avec une purée de flageolets, des carottes fanes et des asperges vertes. La cuisson longue défait les fibres : la viande se détache à la cuillère.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBon à savoir\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe « gigot de sept heures » est une préparation qui remonte au moins au XIXᵉ siècle, à l'époque où l'on cuisait dans le four du boulanger après la fournée, en profitant de la chaleur résiduelle qui déclinait toute la journée. Sept heures n'est pas un chiffre décoratif : c'est le temps qu'il faut au collagène pour se transformer en gélatine. En dessous, la viande est encore ferme ; au-delà, elle se délite.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConseil de réchauffage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e20 minutes à 160 °C. Vérifier que le plat est bien chaud à cœur avant de servir. Le préchauffage du four, 10 minutes, n'est pas compris dans ce temps.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn pratique\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarniture\u003c\/strong\u003e : purée de flageolets, carottes fanes, asperges vertes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : entre 0 et 4 °C. La date limite de consommation figure sur l'étiquette du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cdiv style=\"margin-top:28px;padding:16px 18px;border:1px solid #e5ded8;border-radius:12px;font-size:14px;line-height:1.6;color:#7a6e72;\"\u003e\u003cp style=\"margin:0 0 0 0;\"\u003eRetirer la barquette plastique avant d'enfourner. Le plat peut être réchauffé directement dans sa barquette en bois.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Maison KIRN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54882856042839,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/kirn.fr\/products\/plat-cuisine-agneau-paques","provider":"Maison KIRN","version":"1.0","type":"link"}