{"product_id":"quenelles-de-foie","title":"Quenelles de foie","description":"\u003cp\u003eDes quenelles de foie à l'alsacienne, moelleuses et généreuses, au goût franc et légèrement relevé. Déjà cuites, elles se réchauffent en quelques minutes à la poêle ou au four : un vrai plat de tradition, sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBon à savoir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOn les appelle \u003cem\u003eLewerknepfle\u003c\/em\u003e en alsacien. Préparées à base de foie de porc, de pain, d'oignons et de persil, les quenelles de foie font partie des plats de famille que l'on servait le dimanche ou les jours de fête, souvent avec une sauce aux oignons et des pommes de terre. On les retrouve encore aujourd'hui à la carte des winstubs strasbourgeoises.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePréparation à la poêle\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFaites chauffer une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDéposez les quenelles et laissez-les dorer 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour qu'elles colorent de tous les côtés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'astuce : ajoutez en fin de cuisson des oignons émincés et une cuillère de crème pour une sauce express.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePréparation au four\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePréchauffez le four à 180 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisposez les quenelles dans un plat beurré, avec un fond de sauce (crème, oignons revenus ou sauce tomate) pour qu'elles restent moelleuses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComptez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseil de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec des spaetzle, une purée maison ou des pommes de terre sautées, et une salade verte. Comptez 2 à 3 quenelles par personne en plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn pratique\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : lot de 8 pièces d'environ 60 g, soit environ 480 gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : fabriqué en France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : entre 0 et 4 °C. La date limite de consommation figure sur l'étiquette du produit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 28px; padding: 16px 18px; border: 1px solid #e5ded8; border-radius: 12px; font-size: 14px; line-height: 1.6; color: #7a6e72;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 0 0;\"\u003ePièces préparées artisanalement : le poids réel peut varier d'environ 10 % par rapport au poids indiqué. Le prix affiché reste inchangé.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maison Kirn","offers":[{"title":"8 pièces de 60 g (env. 480 g)","offer_id":55556557078871,"sku":null,"price":9.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/3521\/5959\/files\/QUENELLESDEFOIE.png?v=1792749030","url":"https:\/\/kirn.fr\/products\/quenelles-de-foie","provider":"Maison KIRN","version":"1.0","type":"link"}