Blanquette de veau s/os

Blanquette de veau 

À la Boucherie Kirn, maison de la qualité et de la tradition, nous sélectionnons avec exigence les meilleurs morceaux pour votre blanquette de veau maison. Tendre, savoureuse et mijotée dans le respect de la tradition française, elle incarne le savoir-faire artisanal de notre boucherie.

Le choix des morceaux

Une véritable blanquette de veau traditionnelle repose sur l’équilibre des textures :

• Épaule ou collier pour le fondant
• Tendron ou poitrine pour la gourmandise

La Boucherie Kirn garantit une viande de veau de qualité, idéale pour une cuisson douce et une sauce onctueuse.

Préparation

Blanchie puis mijotée lentement, la viande révèle toute sa tendreté. La sauce, réalisée à partir du bouillon, d’un roux blanc et d’un mélange crème-jaune d’œuf, apporte une texture généreuse et authentique.

Astuce de la Boucherie Kirn : votre blanquette de veau sera encore meilleure réchauffée le lendemain.

Accompagnement

Servez votre blanquette de veau maison avec du riz blanc, des pommes de terre ou des légumes de saison pour un plat convivial et traditionnel.

Information poids produit :

Nos produits frais étant préparés et découpés artisanalement par nos bouchers et charcutiers, le poids peut légèrement varier. Une tolérance de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué est possible. Nous faisons naturellement le maximum pour nous rapprocher au plus juste du grammage annoncé.