Côte d'agneau
Côte d'agneau
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Elle est composée des 5 côtes qui suivent les côtes secondes . La première de ces côtes est nommée la « côte royale » parce qu’elle présente l’équilibre parfait entre chair et gras. La noix de chair est importante, le manche est long avec une faible quantité de gras.
Information poids produit :
Nos produits frais étant préparés et découpés artisanalement par nos bouchers et charcutiers, le poids peut légèrement varier. Une tolérance de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué est possible. Nous faisons naturellement le maximum pour nous rapprocher au plus juste du grammage annoncé.
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Ce midi nous avons dégusté les côtelettes qui avaient un goût difficile à retrouver ailleurs. Délicieuses et pas de dechets