Côte de boeuf Angus : 4/5 semaines maturation

Côte de Bœuf Angus maturée 4 à 5 semaines

La Côte de Bœuf Angus est une pièce d’exception, sélectionnée pour sa tendreté, son persillé naturel et la richesse de son goût. Issue d’une race reconnue pour la qualité de sa viande, elle offre une texture fondante et une saveur intense, idéale pour les amateurs de viande de caractère.

Sa maturation de 4 à 5 semaines permet d’affiner la viande lentement, de concentrer les arômes et d’obtenir une tendreté remarquable. À la cuisson, elle révèle des notes beurrées, légèrement noisettées, avec une belle profondeur en bouche.

Parfaite à partager, la Côte de Bœuf Angus se déguste grillée, poêlée puis rôtie, ou au barbecue pour une cuisson conviviale et généreuse.

Conseil de cuisson :

Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur au moins 1 heure avant cuisson. La saisir à feu vif sur chaque face afin de former une belle croûte, puis poursuivre la cuisson à feu plus doux selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Laisser reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de trancher, afin de préserver tout le jus et la tendreté.

Provenance : France

Information relative au poids :

Conformément aux usages applicables aux produits frais vendus au poids, les pièces sont préparées artisanalement et peuvent présenter une variation de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué.