Côte de veau fermier du Limousin
Côte de veau fermier du Limousin
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La Côte de Veau avec Os est une pièce noble issue de veau fermier, sélectionné pour la qualité de son élevage et la finesse de sa chair. Sa viande claire, tendre et délicatement persillée offre une saveur subtile et raffinée. A demander avec une épaisseur minimale de 4 cm et à poêler doucement. Vous pouvez demander également qu'on vous les prépare sous forme de carré de veau. Le carré de veau est à faire au four après l'avoir fait dorer de tous les
L’os apporte encore plus de goût et garantit une cuisson harmonieuse.
Conseil de cuisson :
Saisir 3 à 4 minutes par face dans une poêle chaude avec un peu de beurre, puis poursuivre 6 à 8 minutes à feu doux selon l’épaisseur. Arroser régulièrement et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Une pièce authentique et généreuse, idéale pour une cuisson maîtrisée et pleine de caractère.
Information poids produit :
Nos produits frais étant préparés et découpés artisanalement par nos bouchers et charcutiers, le poids peut légèrement varier. Une tolérance de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué est possible. Nous faisons naturellement le maximum pour nous rapprocher au plus juste du grammage annoncé.
