Entrecôte

L’Entrecôte de Bœuf est une pièce noble et généreusement persillée, reconnue pour sa tendreté et son goût intense. Découpée par nos bouchers, elle offre un parfait équilibre entre fondant et caractère. C'est l'équivalent de la côte de boeuf mais sans l'os.

Idéale pour une cuisson à la poêle ou au grill, elle se suffit à elle-même avec un simple assaisonnement de sel et de poivre, ou accompagnée d’un beurre maître d’hôtel.

Conseil de cuisson :

Sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson. Saisir à feu vif 2 à 4 minutes par face selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir afin de préserver le jus et la tendreté.

Information relative au poids :

Conformément aux usages applicables aux produits frais vendus au poids, les pièces sont préparées artisanalement et peuvent présenter une variation de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué lors de la commande. Le prix définitif facturé est établi sur la base du poids réel préparé et livré.