Épaule d'agneau farcie à l'ancienne

L'épaule d'agneau, plus grasse et plus fondante que le gigot, est désossée, roulée puis garnie d'une farce à la moutarde à l'ancienne, aux herbes de Provence et au thym. Une pièce généreuse et parfumée, idéale pour un repas convivial.

 Temps de cuisson

Cuire au four à 180 °C pendant 1h10 à 1h15.

Servir avec des haricots verts, une mousseline de pommes de terre ou une ratatouille.

Provenance : France