Filet mignon de veau

Le Filet Mignon de Veau est une pièce fine et particulièrement tendre, prélevée dans la partie la plus délicate du veau. Sa chair claire et fondante offre un goût subtil et raffiné.

Il se prête aussi bien à une cuisson entière rôtie qu’à une découpe en médaillons pour une préparation à la poêle. Il s’accorde parfaitement avec une sauce aux morilles, à la crème ou un jus légèrement réduit.

Conseil de cuisson :

Saisir 3 à 4 minutes sur chaque face dans une poêle chaude, puis poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes au four à 180°C selon la taille pour une viande rosée et moelleuse. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Information relative au poids :

Conformément aux usages applicables aux produits frais vendus au poids, les pièces sont préparées artisanalement et peuvent présenter une variation de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué lors de la commande. Le prix définitif facturé est établi sur la base du poids réel préparé et livré.

Provenance : France