Foie gras d'oie truffé 145gr

Le Foie Gras d’Oie Entier est un produit d’exception, reconnu pour sa finesse incomparable et sa texture particulièrement onctueuse. Plus délicat et plus subtil que le foie gras de canard, il offre une palette aromatique raffinée et une longueur en bouche élégante.

Historique et origine

Si le foie gras remonte à l’Antiquité, c’est en Alsace qu’il a véritablement acquis ses lettres de noblesse en France. Au XVIIIᵉ siècle, le cuisinier strasbourgeois Jean-Pierre Clause aurait mis au point le célèbre pâté de foie gras pour le maréchal de Contades, gouverneur d’Alsace. Strasbourg devint alors une référence incontournable en matière de foie gras, exporté dans toute l’Europe.

L’Alsace a ainsi joué un rôle majeur dans la reconnaissance gastronomique du foie gras d’oie.

Conseil de dégustation

Sortir le foie gras du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant service. Trancher avec une lame fine passée sous l’eau chaude et essuyée. Le déguster simplement sur un pain légèrement toasté afin de respecter sa finesse.

Il s’accorde idéalement avec un vin moelleux, un Sauternes ou un vin blanc d’Alsace aux notes fruitées.

Un produit noble et historique, symbole du raffinement gastronomique français et du patrimoine culinaire alsacien.