Galette de pomme de terre

La Galette de Pommes de Terre, appelée en Alsace Grumbeerekiechle, est une véritable spécialité régionale, emblématique de la cuisine populaire alsacienne. Préparée à base de pommes de terre râpées, d’oignons et d’assaisonnement simple, elle est façonnée puis dorée à la poêle jusqu’à obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Histoire

Plat traditionnel des campagnes alsaciennes, la galette de pommes de terre était autrefois une recette économique et nourrissante, préparée dans les fermes à partir d’ingrédients simples disponibles toute l’année. On la retrouvait notamment lors des foires, marchés et fêtes de village, où elle était cuite sur de grandes plaques et servie bien chaude.

Aujourd’hui encore, elle reste un incontournable des tables alsaciennes et des repas conviviaux.

Conseil de préparation :

Réchauffer 8 à 10 minutes au four à 180°C ou quelques minutes à la poêle afin de retrouver tout son croustillant.

Une spécialité authentique, simple et généreuse, fidèle au terroir alsacien.