Macreuse de boeuf

La Macreuse de Bœuf est une pièce maigre et savoureuse, prélevée dans l’épaule. Appréciée pour son goût franc et sa belle tenue à la cuisson, elle est idéale pour les préparations mijotées.

Grâce à sa texture ferme et régulière, elle devient tendre et fondante après une cuisson lente. Parfaite pour un bœuf bourguignon, un pot-au-feu ou une daube, elle développe toute sa richesse aromatique au fil du mijotage.

Conseil de cuisson :

Faire revenir les morceaux pour bien les colorer, puis laisser mijoter à feu doux 2h à 3h dans une sauce ou un bouillon. La viande doit devenir tendre tout en conservant sa structure.

Provenance : France/Allemagne

Information relative au poids :

Conformément aux usages applicables aux produits frais vendus au poids, les pièces sont préparées artisanalement et peuvent présenter une variation de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué lors de la commande. Le prix définitif facturé est établi sur la base du poids réel préparé et livré.