Onglet de bœuf

L’Onglet de Bœuf est une pièce de caractère, appréciée pour sa fibre longue et son goût prononcé. Sélectionné et préparé par nos bouchers, il offre une viande tendre et savoureuse lorsqu’il est correctement saisi.

Idéal pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill, il se déguste nature, simplement assaisonné, ou accompagné d’une sauce échalote.

Conseil de cuisson :

Saisir à feu très vif 2 à 3 minutes par face selon l’épaisseur pour une cuisson saignante à rosée. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher, puis couper perpendiculairement aux fibres pour plus de tendreté.

Information relative au poids :

Conformément aux usages applicables aux produits frais vendus au poids, les pièces sont préparées artisanalement et peuvent présenter une variation de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué lors de la commande. Le prix définitif facturé est établi sur la base du poids réel préparé et livré.