Palette a la diable

La Palette à la Diable est une pièce savoureuse située dans la partie haute de l’épaule, près de l’échine. Non désossée, elle est idéale pour les cuissons lentes au four ou en cocotte. Désossée, elle se transforme en un rôti tendre et particulièrement goûteux, apprécié pour ses belles marbrures de gras qui garantissent moelleux et richesse aromatique.

Préparée « à la diable », elle révèle un caractère légèrement relevé et généreux, parfait pour les amateurs de saveurs affirmées.

Conseil de cuisson

Déposer la palette dans une cocotte en fonte.

Ajouter au fond des échalotes épluchées et hachées.

Disposer autour des pommes de terre coupées en tranches de 3 à 4 mm.

Couvrir et enfourner à 180°C pendant environ 1h30.

Arroser régulièrement avec le jus de cuisson et ajouter un verre de bière en cours de cuisson pour renforcer les arômes et le moelleux.

Une pièce conviviale et authentique, idéale pour un repas familial généreux.

Provenance : France

Information relative au poids :

Conformément aux usages applicables aux produits frais vendus au poids, les pièces sont préparées artisanalement et peuvent présenter une variation de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué lors de la commande. Le prix définitif facturé est établi sur la base du poids réel préparé et livré.