Palette a la diable

Située entre la partie haute de l'épaule, près de l'échine, la palette non désossée est un morceau de choix à braiser ou à rôtir au four. Lorsque l'os est retiré, on la transforme en rôti tendre et très gouteux, avec de belles marbrures de gras._x000D_\n

Comment la cuire ? 

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Déposer la palette dans une cocotte en fonte.

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Éplucher et hacher des échalotes et les mettre au fonds de la cocotte. Peler et couper des pommes de terre en tranches de 3-4mm. Répartir les tranches de pommes de terre autour de la palette.Couvrir et enfourner pendant 1h30. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson et rajouter un verre de bière.