Picanha de Rumsteck

La Picanha (également appelée aiguillette baronne) est une pièce noble située à l’extrémité du rumsteck. Reconnaissable à sa belle couche de gras sur le dessus, elle offre une viande tendre, juteuse et particulièrement savoureuse.

Très appréciée pour les grillades, cette pièce révèle tout son potentiel à la cuisson grâce à son gras qui nourrit la viande et lui apporte moelleux et caractère. Elle peut être cuite entière au four ou détaillée en tranches épaisses pour le barbecue ou la plancha.

Conseil de cuisson :

Saisir côté gras en premier afin de le faire fondre légèrement, puis cuire à feu moyen pour conserver une viande rosée et juteuse. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.

Provenance : France

Information relative au poids :

Conformément aux usages applicables aux produits frais vendus au poids, les pièces sont préparées artisanalement et peuvent présenter une variation de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué lors de la commande. Le prix définitif facturé est établi sur la base du poids réel préparé et livré.