Plat de Côtes de bœuf

Le Plat de Côte de Bœuf est un morceau traditionnel issu de l’avant du bœuf, apprécié pour sa richesse en saveur et sa belle texture. Généreusement persillé et légèrement gélatineux, il devient particulièrement tendre après une cuisson longue.

Idéal pour le pot-au-feu ou les plats mijotés, il développe des arômes profonds et apporte onctuosité et caractère aux bouillons et sauces.

Conseil de cuisson :

Plonger dans un grand volume d’eau froide avec aromates, porter à frémissement puis laisser cuire à feu doux 2h30 à 3h. La viande doit devenir tendre tout en conservant sa tenue.

Provenance : France

Information relative au poids :

Conformément aux usages applicables aux produits frais vendus au poids, les pièces sont préparées artisanalement et peuvent présenter une variation de plus ou moins 10 % par rapport au poids indiqué lors de la commande. Le prix définitif facturé est établi sur la base du poids réel préparé et livré.