Bœuf et veau hachés

Un mélange de bœuf Simmental et de veau, haché par nos bouchers. Le bœuf apporte le goût, le veau la tendreté et le moelleux : c'est le mélange des farces, des boulettes et des sauces longuement mijotées.

Bon à savoir

Le haché est la seule viande dont la réglementation impose une consommation quasi immédiate. En hachant, on multiplie la surface exposée à l'air par plusieurs milliers : ce qui était un morceau protégé par sa croûte extérieure devient un milieu ouvert. C'est pour cette raison, et non par précaution excessive, qu'un haché frais se consomme le jour même.

En pratique

• Viandes : bœuf Simmental et veau
• Origine : France ou Allemagne
• Conservation : entre 0 et 4 °C. La date limite de consommation figure sur l'étiquette du produit.