Notre jambon est légèrement fumé au bois de hêtre. Sa couleur varie du rose intense au pourpre avec des tonalités orangées. Cette charcuterie présente à la coupe un aspect légèrement « persillé » et une fine bordure de gras qui lui confère une texture moelleuse et beaucoup d’arômes.

Avec les beaux jours qui arrivent, ce jambon accompagnera parfaitement les asperges ou le melon  de Cavaillon ou  se dégustera tout simplement avec une belle tranche de pain de campagne grillé et une pointe de raifort.