Charcuterie

Notre charcuterie, essentiellement confectionnée à base de viande de porc et de bœuf, est fabriquée dans notre laboratoire de production. Ce lieu de fabrication est dirigé par Patrick KIRN et se situe à Illkirch-Graffenstaden, au sud de Strasbourg. Nous produisons une charcuterie légèrement fumée qui respecte scrupuleusement les recettes de nos arrières grands-parents, dans la pure tradition Alsacienne.

La situation géographique de notre région ainsi que son climat expliquent pourquoi nos ancêtres ont opté pour le « fumage » comme mode de conservation, contrairement aux régions du Sud où le « séchage » prédomine.

Laissez-vous tenter par notre sélection de saucisses, de boudins, de lards paysans et de saucisses à tartiner. Vous trouverez également toute la garniture nécessaire pour réussir votre choucroute royale ou un « baeckehoffe » à l’ancienne.

Si vous n’avez pas le temps de composer votre garniture à choucroute, profitez de nos choucroutes déjà composées par nos soins, mises sous vide avec la garniture et le chou de notre ami Valentin Weber, choucroutier à Krautergersheim (https://www.choucrouteweber.fr )…

Que vous dégustiez nos cervelas, gendarmes et autres jambonneaux froids avec un peu de moutarde ou réchauffés à l’eau chaude, nos produits vous feront redécouvrir l’authenticité de la gastronomie alsacienne et de son terroir.

  • Assortiment de charcuterie alsacienne

    Assortiment de charcuterie alsacienne

    300gr tranchée
    7,47 soit 24,90€ le kg
  • Bacon paysan

    200gr tranché
    5,10 soit 25,50€ le kg
  • Boudin de langue

    1 morceau de 300gr
    8,55 soit 28,50€ le kg
  • Cassler fumé à chaud

    1 morceau de 1kg
    26,90 soit 26,90€ le kg
  • Cervelas

    2 paires de 210gr
    6,26 soit 14,90€ le kg
  • Choucroute 1 pers..

    1 portion sous atmosphère contenant 1 knack, 1 saucisse fumée d'Alsace, 1 tranche de cassler fumé, 1 tranche de poitrine fumée cuite, pomme de terre cuite et 1 portion de choux cuit
    6,90 soit 6,90€ la pièce
  • Choucroute alsacienne

    Choucroute 2/3 pers..

    2/3 portions sous atmosphère contenant 1 paire de knacks, 1 paire de saucisse fumée d'Alsace, 2 tranches de cassler fumé, 2 tranches de poitrine fumée cuite, pomme de terre cuite et 2 portion de choux cuit
    17,60 soit 16,90€ la pièce
  • Choucroute 4/5 pers..

    4/5 portions sous atmosphère contenant 2 paires de knacks, 2 paires de saucisses fumée d'Alsace, 4 tranches de cassler fumé, 4 tranches de poitrine fumée cuite, pommes de terre cuite et l'équivalent de 4 portions de choux cuit
    28,90 soit 28,90€ la pièce
  • Choucroute garnie en conserve

    1 bocal de 950gr
    15,30 soit 15,30€ le kg
  • Côte cuite avec os

    4 côtes de 150gr
    Le prix initial était : 10,77€.Le prix actuel est : 9,69€. soit 17,95€ le kg
  • Ficelle

    1 paire de 140gr
    3,71 soit 26,50€ le kg
  • Gendarmes a la paire

    2 paires de 100gr
    6,00 soit 30€ le kg
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