Filet mignon sauce moutarde à la crème

pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• 20 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde forte
• 1 petite branche de romarin
• 2 branches de persil
• 1 quantité suffisante de sel
• 1 quantité suffisante de poivre

Préparation de la recette : 

Détailler le filet en tranches de 2 cm d’épaisseur et les saler sur les 2 faces.

Faire chauffer une grande poêle avec le beurre. Dès qu’il mousse, faire dorer les tranches de filet mignon sur les 2 faces pendant 2 à 3 minutes.

Réduire le feu et poursuivre la cuisson en ajoutant la moutarde et la crème fraîche.

Bien mélanger pour enrober les morceaux de viande.

Laisser cuire encore quelques minutes, assaisonner en sel et poivre.

Ciseler le romarin et le persil puis les parsemer sur le plat.

Servir de suite.