Choucroute crue - 1 sachet s/vide de 1kg
4,50€ soit 4,5€ le kg
Rouleaux de choucroute d’Alsace IGP aux légumes de saison pour 6 personnes
Ingrédients : 250g de choucroute cru d’Alsace // 1 paquet de feuilles de riz de 22cm de diamètre // 1/2 poivrons rouges coupé en lanière puis blanchi // 1 concombre // 1 gros radis blanc // 1 radis noir // 1 carotte râpée grossierement // Pousses de soja // Autres légumes de saison suivant vos envies.
La sauce : 4 cs de sauce de soja // 2 cs d’eau // 4 cs rase de sucre semoule // Un soupçon d’ail pilé // Une belle râpure de gingembre frais // Une pointe de sauce piment
Préparation : Tremper les feuilles de riz dix secondes dans l’eau froide. Les laisser ensuite se ramollir sur un torchon propre. Farcir ensuite comme bon vous semble avec la choucroute crue non lavée et légumes taille très finement, avec un éplucheur à légumes pour les radis et le concombre. Former comme un rouleau de printemps. Chauffer le sucre et l’eau puis mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Par le chef Daniel Zenner
Rouleaux de choucroute d’Alsace IGP aux légumes de saison pour 6 personnes
Ingrédients : 250g de choucroute cru d’Alsace // 1 paquet de feuilles de riz de 22cm de diamètre // 1/2 poivrons rouges coupé en lanière puis blanchi // 1 concombre // 1 gros radis blanc // 1 radis noir // 1 carotte râpée grossierement // Pousses de soja // Autres légumes de saison suivant vos envies.
La sauce : 4 cs de sauce de soja // 2 cs d’eau // 4 cs rase de sucre semoule // Un soupçon d’ail pilé // Une belle râpure de gingembre frais // Une pointe de sauce piment
Préparation : Tremper les feuilles de riz dix secondes dans l’eau froide. Les laisser ensuite se ramollir sur un torchon propre. Farcir ensuite comme bon vous semble avec la choucroute crue non lavée et légumes taille très finement, avec un éplucheur à légumes pour les radis et le concombre. Former comme un rouleau de printemps. Chauffer le sucre et l’eau puis mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Par le chef Daniel Zenner
| Prix au kg / par pièce | 4,5 |
|---|---|
| Unité de mesure | kg |
| Descriptif de la portion | 1 sachet s/vide de 1kg |
| Unité de la portion | 1 |
| Temps de cuisson & conseils | A consommer en vinaigrette, chargée en Oméga 3 |
