Le sauté de veau Marengo tire son nom de la bataille de Marengo, qui s’est déroulée le 14 juin 1800, près d’Alexandrie en Italie, où Napoléon remporta une victoire décisive. La légende raconte que le chef de Napoléon, Dunand, a créé ce plat avec les ingrédients disponibles après la bataille pour nourrir les troupes victorieuses, en utilisant du veau, des tomates, des champignons, du vin blanc et des herbes. C’est ainsi que le sauté de veau Marengo est devenu un plat emblématique de la cuisine française.